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möglich von 6 – 10 Uhr

• verschiedene Brötchen, Laugen Mini Gebäck
• Bamberger, Muffins
• Aufschnitt (Salami, gek. Schinken, Lyoner)
• Käse (Brie, Emmentaler, Kräuterfrischkäse)
• Natur- und Früchtejoghurt
• ausgewählte Cerealien
• verführerische Marmeladen
• Eier (Rührei, Spiegelei, gekochte Eier)
• Speck
• Butter
• Kaffee Spezialitäten (Cappuccino, Caffè Crema, Latte Macchiato, Espresso)
• Orangensaft, Wasser still und spritzig
• Obstkorb (Bananen, Äpfel, Orangen, Trauben)

Verwöhnen Sie Ihre Gäste bereits beim Empfang!

VARIANTE 1

• ofenfrischer Flammkuchen
• gefüllte Blätterteig Schnecken „mediterran“
• Tomaten-Mozzarella Spieße
• verführerisches Lachstatar auf Baguette
• feiner Taboulé Salat im Gläschen

VARIANTE 2

• ofenfrischer Flammkuchen
• gefüllte Wraps mit Schinken & Frischkäse
• zartes Hähnchen Satay mit Erdnuss-Dip
• Asia-Garnelen Salat im Gläschen
• Datteln im Speckmantel

VARIANTE 3

• ofenfrischer Flammkuchen
• Antipasti Spieße
• Schnittlauch Crêpe mit Rauchlachs und Frischkäse
• köstliche Quiche Lorraine Häppchen
• Indischer Kichererbsen Salat im Glas

STARTERS

• Maiscremesuppe
• Cole Slow Salad
• Three Bean Salad
• Caesar Salad mit Parmesan Dressing und knusprigem Speck
• Baguette am Buffet

MAIN COURSE

• verführerische Spareribs
• Pulled Beef Burger

dazu…

• Eisbergsalat, Gurken, Tomaten
• BBQ-Sauce und Burger Sauce
• Baked Potatoes mit Sour-Cream
• Sweet-Potatoes-Wedges
• feines Ofengemüse mit Maiskolben

SWEET FINAL

• fluffige Schoko Brownies
• zartschmelzende Vanille Eiscreme
• Oreo-Mousse
• Karamellisierte Ananas

TAPAS / VORSPEISEN

• verführerische Datteln im Speckmantel
• Fleischbällchen in feiner Tomatensauce
• Gambas in Knoblauchöl
• leckere Chili-Zitronen-Oliven
• Champignons in kräftigem Portwein
• Chorizo in Apfelwein
• feine Feigen-Käse-Spieße
• Schafskäse in köstlichem Kräuteröl

HAUPTGANG

• spanische Paella in der typischen Paella Pfanne
• gebratenes Hühnchen „Baskische Art“
• feiner Kalmar in Tomaten-Knoblauchsauce
• Papas arugas con Mojo Verde
• verführerische katalanische Tortillas
• ofenfrisches Grillgemüse

DESSERT

• Crema Catalana
• Churros
• Fruchtsalat

VORSPEISEN

• kräftige rote Thai Curry Suppe
• Glasnudel-Gemüse-Salat mit Sprossen Variationen
• gegrillte Auberginen in Kräuter eingelegt mit Hummus Dip
• bunter Kichererbsen-Granatapfel Salat
• hausgemachte Samosas mit Chili Dip
• Brotauswahl

HAUPTGANG

• knusprige Hähnchen Oberschenkel „süß sauer Sauce“
• gebratene Black Tiger Garnelen mit Gemüse-Julienne und Cashewnüsse
• rosa gebratenes Roastbeef in der Pfefferkruste mit Honig-Sojasauce
• aromatisches Gemüse-Kokos Curry
• Duftreis und Gewürzkartoffeln
• feine Gemüse Nudeln

DESSERT

• Kokosmilchreis im Gläschen mit Mango Püree
• Gebackene Honig Banane mit Vanilleeiscreme
• Machacreme im Glas mit Himbeersauce

Gutes aus der Region

VORSPEISEN

• kräftige Grießknödelsuppe
• verführerische Rauchwurstspieße
• reichhaltig Obatzter
• Schnittlauch Crêpe mit Frischkäse und Räucherlachs
• marinierte Paprika aus dem Ofen mit Rotweinzwiebeln
• Brotvariation

HAUPTGANG

• geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotwein-Preiselbeer Soße
• Medaillons vom Schwein mit Pilzrahmsoße
• gebratenes Lachsfilet mit Dill-Weißweinsoße

Dazu reichen wir…

• Hausgemachte Spätzle vom Brett
• Kartoffelklöße
• Wildreis
• glasierte Gemüsepfanne
• Blattsalat der Saison mit Balsamico- und Yoghurtdressing

DESSERT

• Apfelstrudel mit Vanilleeis
• verführerisches dunkles Schokoladenmousse
• reichgarnierte Früchteplatte

ANTIPASTI

• rote Balsamico-Zwiebeln, marinierte Paprikaschoten
• Champignon mit Thymian, Auberginen mit Rosmarin, eingelegte Zucchini
• Mozzarella-Perlen mit Cherrytomaten und Basilikum
• Melonenschiffchen mit Parmaschinken
• bunter Taboulé Salat
• Baguette und Ciabatta

LECKERES VOM GRILL

• saftige Schweinefilet-im-Speckmantel-Spieße
• zartes Hähnchenbrustfilet gespießt auf Zitronengras
• rosa gebratenes Roastbeef am Stück
• Lammrücken à la Provence
• Black-Tiger Garnelen
• leichtes Lachsfilet mit Curry
• vegetarische Feta-Gemüse Päckchen
• Rosmarinkartoffeln mit Meersalz
• Maiskolben mit Knoblauchöl mariniert

SALATE

• Feldsalat mit würzigem Balsamico- und Joghurtdressing
• Farmersalat in milder Schmand Marinade
• Salat von aromatischen Sommertomaten mit Basilikum Pesto
• Griechischer Salat
• Tsatsiki, Kräuterbutter, BBQ-Dip, Curry-Dip
• Ketchup und Senf

DESSERT

aus dem Gläschen…

• Mousse au Chocolat auf Erdbeerspiegel
• Panna Cotta mit verführerischem Mango Püree
• zartschmelzende Vanilleeiscreme
• reich garnierte Früchteplatte

VORSPEISEN

• Antipasti, roten Balsamico Zwiebeln, marinierte Paprikaschoten
• Champignon mit Thymian, Auberginen mit Rosmarin
• Mozzarellaperlen mit Cherrytomaten und Basilikum

LECKERES VOM GRILL

• saftige Nackensteaks mariniert mit BBQ-Sauce
• knusprige Hähnchenoberschenkel
• Paprika Tournedos von der Rinderhüfte
• Nürnberger Rostbratwürste
• Zanderfilet in der Kräutermarinade
• Feta-Gemüse Päckchen

SALATE

• Bunter Blattsalat der Saison mit Balsamico- und Joghurtdressing
• Fränkischer Kartoffelsalat
• Farmersalat in milder Schmand Marinade
• Salat von aromatischen Sommertomaten mit Basilikum Pesto
• feiner Gurkensalat mit Dill Dressing
• Tsatsiki, Kräuterbutter, BBQ-Dip
• Ketchup und Senf

DESSERT

aus dem Gläschen…

• köstliches Mousse au Chocolat mit Erdbeersauce
• schmelzzarte Vanilleeiscreme mit Fruchtsalat

Meeresbrise in Franken

VORSPEISEN

• ausgebeizter graved Lachs mit Honig-Senf-Dill Sauce
• Garnelen im Kartoffelmantel und Sahne-Meerrettich
• Gurkensalat und roten Paprika
• Meeresfrüchte Salat mit Mango und Zitronendressing
• Hausgemachtes Grillgemüse
• Brotauswahl

HAUPTGANG

• Lachs am Stück am Buffet zerlegt mit Limonen Butter
• Dill Kartoffeln
• gebratene Black Tiger Riesengarnelen mit Thaicurrysauce
• Schwarze Nudeln
• Medaillons vom Seeteufel mit Safransauce auf Ratatouille
• Kräuter-Wildreis

DESSERT

• Creme Brûlée
• Limetten-Creme mit Himbeersauce
• frischer Fruchtsalat

Herrlich mediterran

VORSPEISEN

• Mozzarella Perlen mit Cherrytomaten und frischen Basilikum
• Antipasti: Rote Balsamico Zwiebeln, Marinierte Paprikaschoten
• Champignon mit Thymian, Auberginen mit Rosmarin, eingelegte Zucchini
• Tortellini-Dörrtomaten-Avocado-Salat
• Meeresfrüchtesalat
• Brotauswahl

HAUPTGANG

• geschmorter Ossobuco mit Rotweinjus
• zart auf der Haut gebratenes Zanderfilet
• auf Gemüse Julienne mit Prosecco-Dillsauce
• feines Schweinefilet „Saltimbocca“ mit leichten Pilzrahmsauce
• Rosamarin-Kartoffelgnocchi
• Penne puttanesca und Ratatouille

DESSERT

• verführerisches Panna Cotta mit Fruchtspiegel
• köstliches Tiramisu
• frischer Fruchtsalat

VORSPEISEN

• kräftige Grießknödelsuppe
• verführerische Rauchwurstspieße
• reichhaltig Obatzter
• Schnittlauch Crêpe mit Frischkäse und Räucherlachs
• marinierte Paprika aus dem Ofen mit Rotweinzwiebeln
• Brotvariation

HAUPTGANG

• geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotwein-Preiselbeer Soße
• Medaillons vom Schwein mit Pilzrahmsoße
• gebratenes Lachsfilet mit Dill-Weißweinsoße

Dazu reichen wir…

• Hausgemachte Spätzle vom Brett
• Kartoffelklöße
• Wildreis
• glasierte Gemüsepfanne
• Blattsalat der Saison mit Balsamico- und Yoghurtdressing

DESSERT

• Apfelstrudel mit Vanilleeis
• verführerisches dunkles Schokoladenmousse
• reichgarnierte Früchteplatte